武科大網訊 1月9日，楚菜大師、全國五一勞動獎章獲得者、全國勞動模范、湖北經濟學院教授鄒志平作客位于漢口北的長江青年城，為這里的青年社群——長江青年匯美食社的社員，以及湖北日報大學生記者團成員，現場制作美食，分享楚菜文化。武科大部分大學子參與本次活動。
在鄒志平教授現場制作紅燒武昌魚時，車產1801班的余川將配方和制作技巧記錄下來，在品嘗了成品后表示自己放假回家也要自己嘗試做一道楚菜。（高楊 攝影報道）
鄒志平教授介紹楚菜
配制輔料
鄒志平教授介紹開鍋
修魚鰭、改花刀，在用鹽略微腌制后，將武昌魚以頭左尾右為正面，
放入鍋中慢煎并講解煎魚技巧。
將切成漁網狀的胡蘿卜，蓋在魚身上，意喻“滿載而歸”。
紅燒武昌魚
介紹擺盤技巧
鄒志平教授對觀眾回答進行補充
介紹6名毛遂自薦學習這道菜的社員
鄒志平教授指導社員煎魚
社員煎魚
社員互幫互助指導腌制方法
在緊鑼密鼓的操作中，社員緊跟節奏，將五花肉丁和香菇丁
爆香，淋入生抽、料酒、香醋等調料后，加水沒過魚背燜煮。
社員為擺盤雕飾蝴蝶
湖北日報大學生記者團成員交流學習包餃子
自己動手，和面、調餡兒、搟皮，熱火朝天地包起了餃子
關于楚菜的有獎問答
答對問題的觀眾領取紀念獎品
觀眾品嘗紅燒武昌魚
“桔瓣魚汆”這道荊楚名菜，最早于1983年第一次
走進人民大會堂的國宴，受到高度肯定。
